Веселить молодість, укріплює зрілість, зігріває старість

Провадити коньяк уперше почали в м. Коньяк (департамент Шарант, Франція), звідки він і одержав свою назву. Для закріплення пріоритету створення коньяку у Франції в 1909 р. був виданий спеціальний декрет. Відповідно до міжнародного законодавства про контрольовані найменування, по походженню коньяком може називатися напій, створений на основі спиртів, отриманих у департаментах Шарант і Шарант-Маритим і частини департаменту Дордоно й Де Серв. Міцні напої інших країн зі спирту (крім Вірменії, тому що Франція й Вірменія мають право на бренд "Коньяк"), отриманого дистиляцією виноградних вин, можуть іменуватися коньяками тільки при реалізації на внутрішньому ринку, у всіх інших випадках вони називаються бренди, арманьяк, виньяк.

Слід зазначити, що в часи СРСР коньяком називався будь-який сорт бренди, вироблений за технологією близької до технології виробництва дійсного коньяку. Наприкінці 90х років відбувся офіційний візит Бориса Єльцина у Францію. На зустрічі із президентом Франції Франсуа Миттераном був підписаний протокол, у якому Росія офіційно бере на себе зобов`язання не використати ім`я Коньяк у латинському написанні COGNAC для використання на етикетках продукції, що випускає на території Росії. Для внутрішнього ринку використання цього найменування можливо тільки в написанні кирилицей - коньяк. Відповідно до цього документа будь-який, навіть самий старий марочний вітчизняний коньяк стає за межами Російської Федерації російським бренди (Russian Brandy). Все це також справедливо для продукції Молдовы, що випускає на заводах, Грузії, Вірменії. На внутрішньому ринку при написанні кирилицею можливе використання словосполучення вірменський (молдавський, грузинський) коньяк. У Європі цей же продукт можливо продавати тільки при нанесенні напису BRANDY. У випадку порушення угоди винна сторона піддається штрафу. У цей момент кращими коньяками миру вважаються вірменські коньяки

COGNAC, якщо продукт виготовлений у Франції в регіоні Шарант або в Республіці Вірменії. Або BRANDY, якщо продукт виготовлений в інших виноробних регіонах Франції або в інших країнах, що виготовляють продукцію за технологією виробництва коньяку

Особливі властивості бренди, виробленого в цьому регіоні, обумовлено багатим утримуванням кальцію в місцевому ґрунті